お客に言えない食べ物の裏話 秘（○ヒ）情報取材班 編 青春文庫 お客に言えないというより、その業界の人なら知っている常識を並べた薀蓄本。とても面白かったが、若干、内容が古い。 2002年刊。2005年増刷だが、内容は直していないのかも。 でも、面白いです…