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ＳＴＥＲＡ ＭＡＲＩＳ 吉野建（シェフ） 源孝志（ジャーナリスト） 新潮社 最近、ミシュランで星をとったシェフのエッセイに凝っている。 最近は、東京版もできたが、昔、日本人で星をとるというのは、外国でシェフをしている人だった。 こういう人のエッセ…